Menu en 3 temps 47 euros

Accord mets et vins en 2 temps : 18 euros

Trio d’amuses bouche

Entrée au choix

- Foie gras marbré à la langue de boeuf fumée, betterave en trois textures (avec un supplément de 3 euros)

- Tartare de crevettes, mayonnaise à l’huître et sauce moule de bouchot

Plat au choix

- Sandre aux agrumes, confit mandarine, ravioles de carottes et mousse d’agrumes

- Pigeon en trois façons : le filet cuit sur le coffre et laqué au millet, cromesquis de cuisses aux abats et pavé de blettes aux ailes braisées, condiment végétal et jus de volaille

Plateau de fromages de la fromagerie Janin à Champagnole - meilleur ouvrier de France (avec un supplément de 8 euros)

Pré dessert

Dessert au choix

- Noisette en trompe l’oeil

(ganache et gel noisette, croustillant praliné noisette, caramel onctueux)

- Entremet 100% vanille

(ganache vanille, crémeux vanille et praliné amandes et vanille)

- Grain de café en trompe l'oeil

(ganache café, crémeux café, biscuit café et praliné café)

- Coco Thaï en trompe l'oeil

(ganache noix de coco, croustillant noix de coco et coeur coulant mangue)

Mignardises

Menu en 5 temps 59 euros

Accord mets et vins en 4 temps : 29 euros

Trio d’amuses bouche

Première entrée

- Foie gras marbré à la langue de boeuf fumée, betterave en trois textures

Deuxième entrée